LOMO A LA CARTAGENERA
Lomo a la cartagenera. Alimento Base: Lomo, Aliñe los lomos varias horas con los ingredientes indicados. Coloque en un caldero con las papas, las zanahorias, los tomates y las cebollas. Tape y deje sudar a fuego lento, 1 1/2 horas. Para servir:...
Ingredientes
- 2 lomos viches lomito o "filet" pequeños
- Para el aliño:
- 1 cabeza de ajo machacado con sal
- 1/4 frascado salsa negra
- 1 tz mitad vino blanco mitad cerveza
- 3 Cds mostaza
- 3 Cds mayonesa
- Pimienta y poco comino
- 2 cubitos de caldo desmenuzados
- Para el sudado:
- 1 k papas guatas en rebanadas
- 2 zanahorias rebanadas
- 2 cebollas rojas rebanadas
- 5-6 to mates chontos en trozos
Elaboración paso a paso
- Aliñe los lomos varias horas con los ingredientes indicados.
- Coloque en un caldero con las papas, las zanahorias, los tomates y las cebollas.
- Tape y deje sudar a fuego lento, 1 1/2 horas.
- Para servir: El lomo se rebana y se sirve en una bandeja con su salsa.
- Las verduras se sacan con espátula, y se sirven en otra bandeja.
