LENGUADO CON LANGOSTINOS AL CAVA

Table of Contents

LENGUADO CON LANGOSTINOS AL CAVA

Lenguado con langostinos al cava. Alimento Base: Lenguado, Se salpimientan los lenguados y las gambas y se dejan reposar 1 hora. Pasada la hora se coge una sartén grande y se cubre el culo con aceite. Cuando el aceite esté muy caliente se meten...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Lenguado
Cocina España
Raciones 2 comensales

Ingredientes
  

  • 2 lenguados grandes
  • 8 gambas o langostinos
  • 250 cc. de cava
  • 1 pizca de perejil
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de sal
  • 1 diente de ajo
  • 100 gr. de almendras
  • 100 cc. de aceite
  • 1 cucharada de harina

Elaboración paso a paso
 

  • Se salpimientan los lenguados y las gambas y se dejan reposar 1 hora. Pasada la hora se coge una sartén grande y se cubre el culo con aceite. Cuando el aceite esté muy caliente se meten las gambas, se les da una vueltecita y se sacan cuando ya estén un poco hechas.
  • En la misma sartén se meten los lenguados. Cuando ya estén un poco hechos se vuelven a meter las gambas y se echa la salsa.
  • Para la salsa, se pelan las almendras y se muelen bien. Meterlas en un bol y añadir el ajo, el azúcar, el perejil y el cava (mejor semiseco). Se mezcla todo bien y se le echa en la sartén.
  • Si la salsa quedara muy líquida, echarle harina poco a poco, cuando la salsa ya esté en la sartén, con mucho cuidado de no hacer grumos. Servir inmediatamente.