FILETES TRUFADOS

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FILETES TRUFADOS

Filetes trufados. Alimento Base: Buey, Cortar la trufa en trozos pequeños, reservando su jugo. Calentar la mantequilla en una sartén. Freír en ella los filetes dos minutos por cada lado. Salar y retirar de la sartén. Reservarlos en la fuente...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Buey
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 filetes de buey o ternera de 160 grs. cada uno
  • 1/2 vaso de coñac
  • 50 grs. de mantequilla
  • 1 trufa en conserva

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar la trufa en trozos pequeños, reservando su jugo.
  • Calentar la mantequilla en una sartén.
  • Freír en ella los filetes dos minutos por cada lado. Salar y retirar de la sartén.
  • Reservarlos en la fuente de servicio.
  • Verter en la sartén el coñac y el jugo de la trufa. Hervir unos segundos.
  • Poner los trozos de trufa sobre los filetes y rociarlos con el líquido de cocción.
  • Servir de inmediato.