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FILETES TRUFADOS

Filetes trufados. Alimento Base: Buey, Cortar la trufa en trozos pequeños, reservando su jugo. Calentar la mantequilla en una sartén. Freír en ella los filetes dos minutos por cada lado. Salar y retirar de la sartén. Reservarlos en la fuente...
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Buey
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4 filetes de buey o ternera de 160 grs. cada uno
  • 1/2 vaso de coñac
  • 50 grs. de mantequilla
  • 1 trufa en conserva

Method
 

  1. Cortar la trufa en trozos pequeños, reservando su jugo.
  2. Calentar la mantequilla en una sartén.
  3. Freír en ella los filetes dos minutos por cada lado. Salar y retirar de la sartén.
  4. Reservarlos en la fuente de servicio.
  5. Verter en la sartén el coñac y el jugo de la trufa. Hervir unos segundos.
  6. Poner los trozos de trufa sobre los filetes y rociarlos con el líquido de cocción.
  7. Servir de inmediato.