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LENGUADO AL VINO DULCE BAJO EN CALORÍAS 525 KCAL

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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LENGUADO AL VINO DULCE BAJO EN CALORÍAS 525 KCAL

Lenguado al vino dulce bajo en calorías 525 kcal. Alimento Base: Lenguado, Lavar y secar los filetes de pescado. Cortar en tiras. Pelar los pistachos escaldándolos en agua hirviendo durante unos minutos. Una vez pelados, verter en la licuadora...
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Lenguado
Cocina: Austria
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Manteca 50 grs.
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto
  • Caldo de pescado 300 ml.
  • Crema de leche 200 ml.
  • Lenguado 1 kg.
  • Pistachos 200 grs.
  • Escalonia 6 Unidades
  • Vino blanco dulce 300 ml.

Method
 

  1. Lavar y secar los filetes de pescado.
  2. Cortar en tiras.
  3. Pelar los pistachos escaldándolos en agua hirviendo durante unos minutos.
  4. Una vez pelados, verter en la licuadora junto con la manteca y triturar.
  5. Retorcer las tiras de pescado y sujetar con palillos.
  6. Pinchar los palillos en rodajas de papa y colocar en una fuente enmantecada.
  7. Añadir las escalonias picadas, el vino ligeramente dulce, el caldo y sazonar con sal y pimienta.
  8. Poner sobre el fuego hasta que los líquidos empiecen a hervir.
  9. Pasar la fuente a horno precalentado a 200 º C, durante 5 minutos.
  10. Retirar los palillos del pescado y desechar las papas.
  11. Reducir los líquidos de la cocción a 2/3 partes e incorporar la crema de leche.
  12. Cocinar unos minutos y añadir la manteca con los pistachos.
  13. Rectificar la sazón y servir el pescado con la salsa.