LASAÑA DE POLENTA CON SETAS Y JAMÓN
Lasaña de polenta con setas y jamón. Alimento Base: Polenta, Remojar los moixernons. Poner a hervir la leche con la sal y verter la polenta revolviendo enérgicamente. Cocer una 1/2 hora sin dejar de revolver. La polenta debe quedar mórbida,...
Ingredientes
Method
- Remojar los moixernons.
- Poner a hervir la leche con la sal y verter la polenta revolviendo enérgicamente.
- Cocer una 1/2 hora sin dejar de revolver.
- La polenta debe quedar mórbida, y si es preciso, echar un vaso más de leche a media cocción.
- Cortar el pollo a trozos, dorar el bacon en una cazuela con un poco de mantequilla y echar luego los trozos de pollo, dorarlo y bañarlo con el vino; cuando se haya evaporado sazonarlo y seguir la cocción hasta que esté acabada.
- Deshuesar el pollo. Lavar los champiñones y colar los moixernons. Freír champiñones y moixernons.
- Engrasar un molde de paredes altas y espolvorear pan rallado.
- Poner una capa de polenta en el fondo, espolvorear parma, cubrir con lonchas de jamón, encima trozos de pollo con las setas.
- Acabar con setas y encima lonchas de queso fundente. Entrarlo un rato al horno caliente.
