KAQ`IK CUILAPENSE
Kaq`ik cuilapense. Alimento Base: Pavo, Se cose la carne de pavo, en los 7 litros de agua durante 45 minutos o cuando la carne este casi cocida. Luego se asan todos los ingredientes en una sartén, teniendo sumo cuidado de no quemarlos. Cuando ya...
Ingredientes
- 6 Libras de pavo chompipe, guajolote
- 4 Chiles pimientos rojos
- 4 Chiles pasa grandes
- 1 Chile guaque
- 3 Cebollas
- 1 Cabeza de ajo
- 4 Onzas de miltomate
- 1 Manojo de cilantro
- 1 Manojo de hierbabuena
- 2 Libras de tomate
- 4 Clavos de olor
- 3 Pimientas gordas
- 2 Pimientas de castilla
- 7 Litros de agua
Elaboración paso a paso
- Se cose la carne de pavo, en los 7 litros de agua durante 45 minutos o cuando la carne este casi cocida.
- Luego se asan todos los ingredientes en una sartén, teniendo sumo cuidado de no quemarlos.
- Cuando ya está la carne, se separa del caldo.
- Se colocan todos los ingredientes y asados en una licuadora y se le agrega el caldo.
- Cuando ya está bien fina la mezcla (preferiblemente pasarla por un colador fino o pedazo de gasa).
- Se pone en un recipiente adecuado y en este se coloca la mezcla licuada de todos los ingredientes, dejarlo que hierva durante 10 minutos.
- Seguidamente se agrega la carne de pavo y se deja hervir durante otros 10 o 15 minutos.
- Puede acompañarlo con arroz, tamalitos de masa con aceite y sal, chile Cobán en polvo.
