CHICHA ESTILO EL SALVADOR

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CHICHA ESTILO EL SALVADOR

Chicha estilo el salvador. Alimento Base: Maíz, Remoja el maíz por varios días hasta que comienza a germinar. Coloca el maíz en una olla de barro con la boca un poco reducida. Agrega cáscaras y pulpa de piña, cubre con agua y el dulce de atado...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Maíz
Cocina El Salvador
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Maíz
  • Cáscaras y pulpa de piña
  • Dulce de atado
  • Pimienta
  • Gengibre
  • Culantro

Elaboración paso a paso
 

  • Remoja el maíz por varios días hasta que comienza a germinar.
  • Coloca el maíz en una olla de barro con la boca un poco reducida.
  • Agrega cáscaras y pulpa de piña, cubre con agua y el dulce de atado y se deja guardado tapado durante 6 días o 1 semana.
  • Luego se le bota esa agua llamado "ñaco" y se le pone más agua para cubrir bien y esta vez suficiente dulce de atado, dependiendo la cantidad si se desea chicha fuerte o suave.
  • En esta segunda vez, añade la pimienta, el gengibre y culantro.
  • Tapa con una manta espesa y deja reposar dos semanas.
  • Destapa y prueba para ver si ya fermentó y si aún le falta, se vuelve a tapar hasta que de el punto deseado.