CHICHA ESTILO EL SALVADOR
Chicha estilo el salvador. Alimento Base: Maíz, Remoja el maíz por varios días hasta que comienza a germinar. Coloca el maíz en una olla de barro con la boca un poco reducida. Agrega cáscaras y pulpa de piña, cubre con agua y el dulce de atado...
Ingredientes
- Maíz
- Cáscaras y pulpa de piña
- Dulce de atado
- Pimienta
- Gengibre
- Culantro
Elaboración paso a paso
- Remoja el maíz por varios días hasta que comienza a germinar.
- Coloca el maíz en una olla de barro con la boca un poco reducida.
- Agrega cáscaras y pulpa de piña, cubre con agua y el dulce de atado y se deja guardado tapado durante 6 días o 1 semana.
- Luego se le bota esa agua llamado "ñaco" y se le pone más agua para cubrir bien y esta vez suficiente dulce de atado, dependiendo la cantidad si se desea chicha fuerte o suave.
- En esta segunda vez, añade la pimienta, el gengibre y culantro.
- Tapa con una manta espesa y deja reposar dos semanas.
- Destapa y prueba para ver si ya fermentó y si aún le falta, se vuelve a tapar hasta que de el punto deseado.
