JUDÍAS VERDES CON SALCHICHÓN Y JAMÓN SERRANO
Judías verdes con salchichón y jamón serrano. Alimento Base: Judía verde, Las judías verdes se cortan a cuadritos (como para ensaladilla) hirviéndose 10 minutos cubiertas de agua caliente y, por supuesto, tapadas. Mientras freiremos a fuego...
Ingredientes
- 1/2 Kg de judías verdes
- 50 gr de salchichón
- 50 gr de jamón serrano
- 1 cebolla y ajos
- 1 pimiento verde
- 1 to mate maduro o puré de tomate
Elaboración paso a paso
- Las judías verdes se cortan a cuadritos (como para ensaladilla) hirviéndose 10 minutos cubiertas de agua caliente y, por supuesto, tapadas.
- Mientras freiremos a fuego normal los ajos, la cebolla, el pimiento verde, el tomate, la pulpa o el puré de tomate, el salchichón cortado a cuadritos, y el jamón serrano que también cortaremos a tacos.
- Cuando las judías estén hervidas, sin sacarles el agua, les incorporaremos todo el sofrito y una picada de pan frito con el perejil desleído en aceite y chorrito de vinagre.
- Dejaremos hervir las judías con la salsa unos 15 minutos y lo serviremos caliente.
