HUACHINANGO AL DURAZNO AGRIDULCE
Huachinango al durazno agridulce. Alimento Base: Huachinango, Pon el azúcar en una olla, hasta que se forme un caramelo color dorado claro, cuidando que no se queme, ya que de ser asi se amargara. Añade al caramelo los duraznos en almíbar, picados,...
Ingredientes
- 1 huachinango grande
- 3/4 de taza de azúcar
- 1 lata de duraznos en almíbar escurridos
- 2 chiles guajillos desvenados y sin semillas
- 1/4 de taza de vinagre blanco
- Sal al gusto
- 2 hojas de lechuga para servir
Elaboración paso a paso
- Pon el azúcar en una olla, hasta que se forme un caramelo color dorado claro, cuidando que no se queme, ya que de ser asi se amargara.
- Añade al caramelo los duraznos en almíbar, picados, aparta una mitad que se usara para decorar.
- Agrega los chiles, el vinagre y una pizca de sal, deja hervir hasta que se desbarate el caramelo y los chiles se hayan suavizado.
- Ahora dejalo enfriar un poco y muelelos perfectamente, verifica el sabor.
- Lava perfectamente el pescado, revisa que no queden restos de tripas.
- Baña el pescado con la salsa por todos lados.
- Colócalo sobre una charola para hornear, tapalo con papel aluminio y hornea hasta que este bien cocido.
- Sírvelo sobre una cama de lechuga y adorna con el durazno fileteado que apartaste anteriormente.
