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GUINEITOS EN ESCABECHE

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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GUINEITOS EN ESCABECHE

Guineitos en escabeche. Alimento Base: Guineo, Pon a hervir el agua sazonada con un poco de sal. Mientras, comienza a mondar los guineos y échalos en la olla cuando el agua esté bien caliente. El proceso debe tomar de 30 a 45 minutos. En una sartén,...
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Tiempo de preparación 55 minutos
Tiempo Total 55 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Guineo
Cocina: Puerto Rico
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 15 guineos verdes
  • 3 cebollas
  • 1 tz. de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra en grano

Method
 

  1. Pon a hervir el agua sazonada con un poco de sal.
  2. Mientras, comienza a mondar los guineos y échalos en la olla cuando el agua esté bien caliente.
  3. El proceso debe tomar de 30 a 45 minutos.
  4. En una sartén, amortigüe con agua y un poco de vinagre las cebollas que previamente has picado en lascas muy finas.
  5. Cuando los guineos estén listos, retírelos del fuego y déjelos enfriar un poco antes de cortarlos en rueditas.
  6. Colócalos en un tazón o en algún recipiente bonito, báñalos en el aceite de oliva y añade las cebollas.
  7. Salpica con los granos de pimienta.
  8. Deja reposar en la nevera, preferiblemente de un día para otro, de modo que el guineo absorba el sabor.