
GUINEITOS EN ESCABECHE
Guineitos en escabeche. Alimento Base: Guineo, Pon a hervir el agua sazonada con un poco de sal. Mientras, comienza a mondar los guineos y échalos en la olla cuando el agua esté bien caliente. El proceso debe tomar de 30 a 45 minutos. En una sartén,...
Tiempo de preparación 55 min
Tiempo total 55 min
Plato Guineo
Cocina Puerto Rico
Raciones 8 comensales
Ingredientes
- 15 guineos verdes
- 3 cebollas
- 1 tz. de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra en grano
Elaboración paso a paso
- Pon a hervir el agua sazonada con un poco de sal.
- Mientras, comienza a mondar los guineos y échalos en la olla cuando el agua esté bien caliente.
- El proceso debe tomar de 30 a 45 minutos.
- En una sartén, amortigüe con agua y un poco de vinagre las cebollas que previamente has picado en lascas muy finas.
- Cuando los guineos estén listos, retírelos del fuego y déjelos enfriar un poco antes de cortarlos en rueditas.
- Colócalos en un tazón o en algún recipiente bonito, báñalos en el aceite de oliva y añade las cebollas.
- Salpica con los granos de pimienta.
- Deja reposar en la nevera, preferiblemente de un día para otro, de modo que el guineo absorba el sabor.