GUINEITOS EN ESCABECHE

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GUINEITOS EN ESCABECHE

Guineitos en escabeche. Alimento Base: Guineo, Pon a hervir el agua sazonada con un poco de sal. Mientras, comienza a mondar los guineos y échalos en la olla cuando el agua esté bien caliente. El proceso debe tomar de 30 a 45 minutos. En una sartén,...
Tiempo de preparación 55 min
Tiempo total 55 min
Plato Guineo
Cocina Puerto Rico
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 15 guineos verdes
  • 3 cebollas
  • 1 tz. de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra en grano

Elaboración paso a paso
 

  • Pon a hervir el agua sazonada con un poco de sal.
  • Mientras, comienza a mondar los guineos y échalos en la olla cuando el agua esté bien caliente.
  • El proceso debe tomar de 30 a 45 minutos.
  • En una sartén, amortigüe con agua y un poco de vinagre las cebollas que previamente has picado en lascas muy finas.
  • Cuando los guineos estén listos, retírelos del fuego y déjelos enfriar un poco antes de cortarlos en rueditas.
  • Colócalos en un tazón o en algún recipiente bonito, báñalos en el aceite de oliva y añade las cebollas.
  • Salpica con los granos de pimienta.
  • Deja reposar en la nevera, preferiblemente de un día para otro, de modo que el guineo absorba el sabor.