GRANIZADOS DE TAMARINDO Y LULO
Granizados de tamarindo y lulo. Alimento Base: Tamarindo, Mezclamos por separado la pulpa del lulo y del tamarindo con un almÍbar hecho a base la misma cantidad de azúcar que de agua, en un proporción de 3 partes de pulpa por una de jarabe. Lo...
Ingredientes
Method
- Mezclamos por separado la pulpa del lulo y del tamarindo con un almÍbar hecho a base la misma cantidad de azúcar que de agua, en un proporción de 3 partes de pulpa por una de jarabe.
- Lo vertemos en una bandeja de hacer hielo, pero que no tenga divisiones, tapada con un plástico de cocina, metemos en el congelador.
- Hacemos un jugo con la albahaca, haciendo una infusión con las las hojas, pero sin que llegue a hervir el agua, trituramos todo con cuidado y lo colamos, añadiendo dos hojas de gelatina por cada litro de agua.
- Sacamos la bandeja del congelador y raspamos la superficie con un cuchillo para hacer virutas de granizado.
- Colocamos las virutas de granizado en el plato junto con la infusión gelatinizada y un helado batido de chocolate blanco.
