GAZPACHO ANDALUZ ALGARROBEÑO
Gazpacho andaluz algarrobeño. Alimento Base: Tomate, Majar en un mortero los ajos, la sal y el pimiento troceado. Pasarlo a una gazpachera o a un bol grande y añadirle el pan remojado en agua y escurrido. Agregar el tomate y el pepino troceados...
Ingredientes
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- Sal
- 6 to mates grandes rojos y maduros
- 1 pepino
- Pan moreno asentado
- Aceite de oliva de la Sierra
- Vinagre de Jerez
- Agua
Elaboración paso a paso
- Majar en un mortero los ajos, la sal y el pimiento troceado.
- Pasarlo a una gazpachera o a un bol grande y añadirle el pan remojado en agua y escurrido.
- Agregar el tomate y el pepino troceados y pelados.
- Majar todo muy bien, agregándole a la vez aceite de oliva, vinagre de Jerez y sal.
- Añadir agua fría a gusto.
- Servir en cuencos individuales, acompañados de una guarnición de pepino y cebolla picados.
