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FLAN DE CAFÉ CON NUECES

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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FLAN DE CAFÉ CON NUECES

Flan de café con nueces. Alimento Base: Leche, Poner 300 ml. de agua a hervir, cuando rompa el hervor la apartáis de fuego y le echáis de golpe el café molido, dejáis reposar. Mientras reposa el café, ponéis a hervir la leche, una vez la...
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Tiempo de preparación 55 minutos
Tiempo Total 55 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Leche
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 65 gramos de café molido de buena calidad, pero no me empleéis el Blue Mountain, demasiado caro.
  • 475 ml. De leche entera.
  • 3 huevos enteros y 3 yemas
  • 150 gramos de azúcar.
  • 100 ml. Nata.
  • Para decorar:
  • 150 ml. Nata para montar y medias nueces acarameladas

Method
 

  1. Poner 300 ml. de agua a hervir, cuando rompa el hervor la apartáis de fuego y le echáis de golpe el café molido, dejáis reposar.
  2. Mientras reposa el café, ponéis a hervir la leche, una vez la leche haya hervido la apartáis del fuego y le añadís el café bien colado, si no tenéis colador de tela, podéis confeccionar uno con paños tupidos de algodón o hilo.
  3. El colador tiene que ser muy tupido, pues sino dejara pasar un polvillo muy sutil del café y luego puede dar una mala apariencia al flan, también se puede emplear filtro de papel.
  4. En un bol se baten los huevos y yemas con el azúcar y la nata, hasta que este todo bien mezclado.
  5. Añadís poco a poco la mezcla de café y leche, sin dejar de batir.
  6. Pasáis este batido a una flanera o molde adecuado.
  7. Meter al horno al baño maria y cocerlo aprox. 45 minutos, hasta que la aguja salga completamente limpia.
  8. Sacar del horno y dejar enfriar antes de meterlo a la nevera.
  9. Para servirlo sacarlo de la nevera 30 minutos antes, lo desmoldáis y lo decoráis con nata montada y las nueces caramelizadas.