FLAMENQUINES CORDOBESES

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FLAMENQUINES CORDOBESES

Flamenquines cordobeses. Alimento Base: Cerdo, Se abren los filetes de jamón a lo largo, en forma de libro, sin que lleguen a separarse las dos partes. Así preparados se aplastan bien con un mazo, y se ponen en remojo, en la leche, durante un...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Cerdo
Cocina Córdoba
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 6 filetes de jamón de cerdo fresco de un dedo de grosor
  • 6 lonchas finas de jamón serrano
  • 3 huevos cocidos
  • 6 lonchas muy finas de bacon
  • Pan rallado
  • Leche
  • 2 huevos batidos
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Se abren los filetes de jamón a lo largo, en forma de libro, sin que lleguen a separarse las dos partes.
  • Así preparados se aplastan bien con un mazo, y se ponen en remojo, en la leche, durante un par de horas.
  • Se escurren y se sazonan.
  • A continuación se rellenan, disponiendo dentro de cada filete una loncha de jamón, una de tocino, y dos rodajas de huevo duro. Se enrollan y se cierran bien.
  • Se rebozan en huevo y pan rallado y se fríen en aceite bien caliente. Conforme están fritos, se van sacando a un plato con papel absorbente.
  • Se sirven bien calientes, acompañados de ensalada y patatas fritas.