FLAKI - SOPA DE CALLOS
Flaki - sopa de callos. Alimento Base: Callos de Ternera, Limpia y lavar muy bien los callos. Sumergirlo varias veces en agua hirviendo. Finalmente dejarlo en agua caliente junto a la cebolla hasta que esté tierno. Una vez blando, sacarlo y cortarlo...
Ingredientes
- 1/2 kilo de callos
- 1 zanahoria
- 1 ramito de perejil
- 1 apio mediano
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 1 cucharada de grasa de cerdo
- 2 cucharadas de harina
- 4 cucharadas de crema de leche
- Sal pimienta
- Mejorana
- Nuez moscada
Elaboración paso a paso
- Limpia y lavar muy bien los callos.
- Sumergirlo varias veces en agua hirviendo.
- Finalmente dejarlo en agua caliente junto a la cebolla hasta que esté tierno.
- Una vez blando, sacarlo y cortarlo en tiras muy finas, de tal manera que sean los “fideos” de nuestra sopa.
- Mientras que los callos estén cocinándose, en otra cacerola podíamos ir adelantando el caldo realizado con todas las verduras.
- Una vez listo, le añadimos las tiritas de callos y la harina que previamente doramos en manteca.
- Dejamos que la sopa hierva.
- Para finalizar, salpimentamos, añadimos mejorana y nuez moscada.
- No deje de echarle crema.
- Sirva acompañado de un buen pan negro.
