ENTRECOT AL VINO TINTO

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ENTRECOT AL VINO TINTO

Entrecot al vino tinto. Alimento Base: Ternera, Picar la cebolla muy fina y pocharla, añadir el vaso de vino y dejar que se reduzca el vino totalmente la cebolla queda de color violeta. Ligar con la harina y mojar con el caldo de carne. dejar hervir....
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Ternera
Cocina País Vasco
Raciones 5 comensales

Ingredientes
  

  • 5 entrecots de 250 gr.
  • 1/4 kg de cebolla o 150 grs de chalota
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 litro de caldo de carne
  • 40 grs de harina

Elaboración paso a paso
 

  • Picar la cebolla muy fina y pocharla, añadir el vaso de vino y dejar que se reduzca el vino totalmente la cebolla queda de color violeta.
  • Ligar con la harina y mojar con el caldo de carne. dejar hervir. Poner a punto de sal.
  • La salsa si se desea se puede pasar por la batidora.
  • Hacer los entrecots en la sartén y salsearlos.
  • Excelente guarnición los pimiento del Piquillode Lodosa, con ajos.