ENTRECOT AL VINO TINTO
Entrecot al vino tinto. Alimento Base: Ternera, Picar la cebolla muy fina y pocharla, añadir el vaso de vino y dejar que se reduzca el vino totalmente la cebolla queda de color violeta. Ligar con la harina y mojar con el caldo de carne. dejar hervir....
Ingredientes
- 5 entrecots de 250 gr.
- 1/4 kg de cebolla o 150 grs de chalota
- 1 vaso de vino tinto
- 1 litro de caldo de carne
- 40 grs de harina
Elaboración paso a paso
- Picar la cebolla muy fina y pocharla, añadir el vaso de vino y dejar que se reduzca el vino totalmente la cebolla queda de color violeta.
- Ligar con la harina y mojar con el caldo de carne. dejar hervir. Poner a punto de sal.
- La salsa si se desea se puede pasar por la batidora.
- Hacer los entrecots en la sartén y salsearlos.
- Excelente guarnición los pimiento del Piquillode Lodosa, con ajos.
