ENSALADA DE POLLO Y CANGREJO

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ENSALADA DE POLLO Y CANGREJO

Ensalada de pollo y cangrejo. Alimento Base: Pollo, En una cazuela se hierven las patatas y los huevos. En otro cazo hervimos también las pechugas de pollo añadiendo una pizca de sal. También se pone a descongelar el surimi. Mientras todo hierve,...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Pollo
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 pechugas de pollo
  • 4 huevos
  • 2 pizcas de sal
  • 300 gr. de surimi congelado
  • 1 limón el zumo
  • 125 gr. de guisantes en lata
  • 1 kg. de patatas
  • 160 cc. de aceite

Elaboración paso a paso
 

  • En una cazuela se hierven las patatas y los huevos.
  • En otro cazo hervimos también las pechugas de pollo añadiendo una pizca de sal. También se pone a descongelar el surimi.
  • Mientras todo hierve, se realiza una mayonesa (se ponen en un recipiente de batidora la mitad de los huevos, el zumo de un limón y una pizca de sal, se va añadiendo aceite gradualmente hasta que cuaje mientras se mueve la batidora lentamente hacia arriba y hacia abajo del recipiente).
  • Una vez que todo ha hervido, se pelan las patatas y se trcean y lo mismo se hace con los huevos, apartando las yemas hervidas. También se trocean, en un plato a parte y lo más fino posible, las pechugas.
  • Para trocear el surimi descongelado se puede utilizar unas tijeras y se mezcla con las pechugas troceadas.
  • De las yemas cocidas tomados la mitad dos y se mezclan con el surimi y las pechugas, deshaciendolas lo más posible.
  • En el recipiente donde se tenía las patatas se añade los de guisantes y la mezcla de surimi, pechugas y yema de huevo. A continuación se añade la mahonesa y se mezcla todo uniformemente.
  • Las yemas cocidas que quedarón sirven para decorar la superficie de la ensaladilla, deshaciendolas y esparciéndolas uniformemente.
  • Dejar reposar en la nevera un par de horas, aunque está mucho más rico de un día para otro.