Artículo RevisadoRecetas

ENSALADA DE ARROZ Y LANGOSTINOS CON VINAGRETA DE MOSTAZA Y ALCAPARRAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

ENSALADA DE ARROZ Y LANGOSTINOS CON VINAGRETA DE MOSTAZA Y ALCAPARRAS

Ensalada de arroz y langostinos con vinagreta de mostaza y alcaparras. Alimento Base: Arroz, Cocer el arroz en abundante agua hirviendo con sal, cuando esté en su punto, colarlo, pasarlo por el chorro del agua fría y dejarlo escurrir muy bien....
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Arroz
Cocina: Amposta
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Arroz 250 gramos
  • Langostino 16 unidades
  • Tomate maduro, 2 unidades
  • Cebolleta 1 unidad
  • Alcaparra 1 cucharada
  • Huevo 1 unidad
  • Zanahoria 1 unidad
  • Perejil al gusto
  • Aceite de oliva 5 cucharadas
  • Mostaza 1 cucharada
  • Vinagre 1 cucharada
  • Sal al gusto
  • Aceituna negra al gusto

Method
 

  1. Cocer el arroz en abundante agua hirviendo con sal, cuando esté en su punto, colarlo, pasarlo por el chorro del agua fría y dejarlo escurrir muy bien.
  2. Lavar los tomates y cortarlos en cuadraditos pequeños.
  3. A continuación, batir el huevo con sal y cuajar una tortilla muy plana en una sartén antiadherente.
  4. Picarla menuda.
  5. Raspar la zanahoria y rallarla.
  6. Pelar la cebolleta y picarla muy menuda.
  7. Cocer los langostinos y pelarlos.
  8. Colocar el arroz en una ensaladera y agregarle la tortilla, la cebolleta, los tomates picados, las alcaparras y la zanahoria.
  9. Mezclar en un cuenco el aceite, el vinagre, la mostaza y sal.
  10. Regar con ello la ensalada, mezclar bien y servir espolvoreada con perejil y adornada con aceitunas