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EMPANADAS DE NOPAL

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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EMPANADAS DE NOPAL

Empanadas de nopal. Alimento Base: Harina, Cernir tres veces la harina sola y luego con la sal y el polvo de hornear. Se pone en una tabla para amasar y se acomoda en forma de fuente; en el centro ponga los tres huevos, leche y manteca, incorpore...
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Tiempo de preparación 1 hora 10 minutos
Tiempo Total 1 hora 10 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Harina
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 1/2 taza de harina
  • 3/4 de taza de manteca vegetal
  • 4 huevos
  • 1/2 cucharada de polvo para hornear
  • 1/2 cucharada de sal
  • 2 o 3 cucharadas de leche
  • Para el relleno:
  • 1/4 de queso Oaxaca
  • 1/4 de chile poblano asado y desvenado
  • 6 nopales ya cortados en rajitas guisadas
  • 2 cebollas chicas cortadas en rodajas

Method
 

  1. Cernir tres veces la harina sola y luego con la sal y el polvo de hornear.
  2. Se pone en una tabla para amasar y se acomoda en forma de fuente; en el centro ponga los tres huevos, leche y manteca, incorpore suavemente procurando amasar lo menos posible para que no se caliente la masa.
  3. Después que esté todo incorporado, haga bolitas chicas para extender con el palote; en cada círculo de masa ponga una rebanadita de queso, rajas de nopales fritos en aceite y cebolla, doble y apriete con los dedos un poco mojados con leche.
  4. Cierre la empanada y barnícela con huevo batido.
  5. Hornéelas a temperatura media hasta que huela.