CUAJITOS CRIOLLOS

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CUAJITOS CRIOLLOS

Cuajitos criollos. Alimento Base: Cuajo, En una olla presión, hervir el cuajo con agua, cebolla y el adobo, durante 20 minutos. Una vez que el cuajo esté blando, retirar el agua y picarlo. En una sartén con aceite, rehogar el ajo, el sofrito...
Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Cuajo
Cocina Puerto Rico
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 2 libras de cuajo
  • 3 cucharadas de adobo
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 2 dientes de ajo molido
  • 1 cucharada de de aceite
  • 1 cebolla picadita
  • 1 cucharada de racato o sofrito

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla presión, hervir el cuajo con agua, cebolla y el adobo, durante 20 minutos.
  • Una vez que el cuajo esté blando, retirar el agua y picarlo.
  • En una sartén con aceite, rehogar el ajo, el sofrito criollo, la salsa y el cuajo, si se desea se puede picar otra cebolla pequeña, también se puede poner un poco de achiote, para darle un tonito. Dejar que espese la salsa y rectificar de sal.