CUAJITOS CRIOLLOS
Cuajitos criollos. Alimento Base: Cuajo, En una olla presión, hervir el cuajo con agua, cebolla y el adobo, durante 20 minutos. Una vez que el cuajo esté blando, retirar el agua y picarlo. En una sartén con aceite, rehogar el ajo, el sofrito...
Ingredientes
- 2 libras de cuajo
- 3 cucharadas de adobo
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 2 dientes de ajo molido
- 1 cucharada de de aceite
- 1 cebolla picadita
- 1 cucharada de racato o sofrito
Elaboración paso a paso
- En una olla presión, hervir el cuajo con agua, cebolla y el adobo, durante 20 minutos.
- Una vez que el cuajo esté blando, retirar el agua y picarlo.
- En una sartén con aceite, rehogar el ajo, el sofrito criollo, la salsa y el cuajo, si se desea se puede picar otra cebolla pequeña, también se puede poner un poco de achiote, para darle un tonito. Dejar que espese la salsa y rectificar de sal.
