CRÉPES DE SALMÓN Y PUERROS
Crépes de salmón y puerros. Alimento Base: Harina, Se limpian los puerros, se cortan en rodajas y se rehogan en una sartén con la mantequilla unos 25 minutos o hasta que estén tiernos. Preparar mientras la pasta para las crêpes: introducir...
Ingredientes
- 200 cc leche
- 4 cucharada queso rallado de fundir
- 6 cucharada mantequilla
- 1 vaso nata liquida
- 1 pizca sal
- 125 gramos harina
- 12 salmón ahumado
- 2 huevos
- 4 puerros
Elaboración paso a paso
- Se limpian los puerros, se cortan en rodajas y se rehogan en una sartén con la mantequilla unos 25 minutos o hasta que estén tiernos.
- Preparar mientras la pasta para las crêpes: introducir la harina y una pizca de sal en un bol y formar un hueco en el centro.
- Verter dentro los huevos ligeramente batidos y mezclar.
- Incorporar la leche, poco a poco y batiendo con unas varillas hasta obtener un compuesto fluido.
- Añadir la mitad de las cucharadas de mantequilla derretida y mezclar de nuevo.
- Dejar reposar unos minutos.
- Calentar un poco de mantequilla en una sartén antiadherente de 14 centímetros más o menos de diámetro, verter un cacito del compuesto y distribuirlo bien.
- Cocerlo durante 1 minuto, darle la vuelta y otro minuto más, sacar la crêpe y repetir la operación hasta acabar el preparado.
- Rellenar cada crêpe con una loncha fina de salmón y un poco de puerro, espolvorear con la mitad del queso rallado y cerrar la crêpe formando un triángulo.
- Colocar todas las crêpes en una fuente refractaria untada con mantequilla.
- Espolvorear el resto del queso y verter la nata líquida por encima.
- Cocer en el horno precalentado a 200 grados centígrados durante 20 minutos.
- Servir caliente.
