CREMA DE BRANDY CON BECADAS

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CREMA DE BRANDY CON BECADAS

Crema de brandy con becadas. Alimento Base: Becada, Dorar en un poco de aceite las becadas limpias y deshuesadas, reservando los huesos. Cortar la cebolla en juliana y rehogar, agregar los huesos de la becada, el brandy y flambear. Saca los huesos,...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Becada
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 becadas
  • 1 cebolla
  • Aceite
  • 1 copa de brandy
  • Puré de patatas

Elaboración paso a paso
 

  • Dorar en un poco de aceite las becadas limpias y deshuesadas, reservando los huesos.
  • Cortar la cebolla en juliana y rehogar, agregar los huesos de la becada, el brandy y flambear.
  • Saca los huesos, tritura y cuela la salsa.