COPA DE CAFÉ Y CREMA DE CANELA

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COPA DE CAFÉ Y CREMA DE CANELA

Copa de café y crema de canela. Alimento Base: Café, Batir las yemas con el azúcar y la maicena; Añadir la leche lentamente sobre las yemas sin dejar de remover y cocer a fuego suave sin dejar que hierva, hasta que espese ligeramente y no queden...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Café
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • café fuerte 1/3 taza
  • yema de huevo 2 unidades
  • leche 1 taza
  • maicena 1 cucharadita
  • nata líquida 1 taza
  • canela 2 ramitas
  • azúcar 3 cucharadas
  • azúcar glass 2 cucharaditas

Elaboración paso a paso
 

  • Batir las yemas con el azúcar y la maicena;
  • Añadir la leche lentamente sobre las yemas sin dejar de remover y cocer a fuego suave sin dejar que hierva, hasta que espese ligeramente y no queden grumos.
  • Añadir el café, batir y dejar enfriar.
  • Calentar la nata y cuando rompa a hervir, apartar del fuego y añadir el azúcar glass y las ramas de canela rotas, tapar y dejar infusionar hasta que la nata esté fría.
  • Colar y batir hasta que esté montada.
  • Repartir la crema de café en copas y añadir la crema de canela.
  • Decorar con hojitas de hierbabuena, ralladura de chocolate o al gusto.