COPA DE CAFÉ Y CREMA DE CANELA
Copa de café y crema de canela. Alimento Base: Café, Batir las yemas con el azúcar y la maicena; Añadir la leche lentamente sobre las yemas sin dejar de remover y cocer a fuego suave sin dejar que hierva, hasta que espese ligeramente y no queden...
Ingredientes
- café fuerte 1/3 taza
- yema de huevo 2 unidades
- leche 1 taza
- maicena 1 cucharadita
- nata líquida 1 taza
- canela 2 ramitas
- azúcar 3 cucharadas
- azúcar glass 2 cucharaditas
Elaboración paso a paso
- Batir las yemas con el azúcar y la maicena;
- Añadir la leche lentamente sobre las yemas sin dejar de remover y cocer a fuego suave sin dejar que hierva, hasta que espese ligeramente y no queden grumos.
- Añadir el café, batir y dejar enfriar.
- Calentar la nata y cuando rompa a hervir, apartar del fuego y añadir el azúcar glass y las ramas de canela rotas, tapar y dejar infusionar hasta que la nata esté fría.
- Colar y batir hasta que esté montada.
- Repartir la crema de café en copas y añadir la crema de canela.
- Decorar con hojitas de hierbabuena, ralladura de chocolate o al gusto.
