CANELONES FLORENTINA
Canelones florentina. Alimento Base: Canelones, Cocer los canelones en agua hirviendo por 10 minutos, dejándolos caer uno por uno para que no se peguen y contando el tiempo a partir de que el agua empiece a hervir. Sacar, enjuagar y dejar reposar...
Ingredientes
- 1/4 de caja de canelones o 1/8 de caja de lasaña
- 1 manojo de espinacas hervidas y picadas
- 1 huevo pequeño batido
- 1/8 de taza de queso ricatta
- 1/8 de taza de queso parmesano
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza de queso manchego rallado
- 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 to mate asado y pelado
- 1/8 de cebolla
- 1 diente de ajo pequeño
- 1 taza de puré de jitomate
- 1 pizca de albahaca seca
- 1/2 cucharada de condimento italiano
Elaboración paso a paso
- Cocer los canelones en agua hirviendo por 10 minutos, dejándolos caer uno por uno para que no se peguen y contando el tiempo a partir de que el agua empiece a hervir. Sacar, enjuagar y dejar reposar en agua fría.
- Mezclar en un tazón las espinacas bien escurridas con el huevo, el queso ricotta y el parmesano.
- Sazonar esta mezcla con la mitad de la sal y la mitad del condimento italiano. Cortar cada tira de pasta a la mitad, rellenarla con la mezcla y envolverla para cerrarla, colocar en un refractario.
- Aparte, licuar los jitomates con la cebolla, el ajo y el puré de tomate. Sazonar con el resto del condimento italiano, la albahaca y sal.
- En una olla profunda, calentar el aceite y hervir la salsa por 10 minutos o hasta que espese. Verter encima de los canelones, espolvorear el queso manchego y cubrir el refractario con papel aluminio.
- Hornear a 160 grados centígrados por 20 minutos.
