CANELONES FLORENTINA

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CANELONES FLORENTINA

Canelones florentina. Alimento Base: Canelones, Cocer los canelones en agua hirviendo por 10 minutos, dejándolos caer uno por uno para que no se peguen y contando el tiempo a partir de que el agua empiece a hervir. Sacar, enjuagar y dejar reposar...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Canelones
Cocina Italia
Raciones 2 comensales

Ingredientes
  

  • 1/4 de caja de canelones o 1/8 de caja de lasaña
  • 1 manojo de espinacas hervidas y picadas
  • 1 huevo pequeño batido
  • 1/8 de taza de queso ricatta
  • 1/8 de taza de queso parmesano
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de queso manchego rallado
  • 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 to mate asado y pelado
  • 1/8 de cebolla
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 1 taza de puré de jitomate
  • 1 pizca de albahaca seca
  • 1/2 cucharada de condimento italiano

Elaboración paso a paso
 

  • Cocer los canelones en agua hirviendo por 10 minutos, dejándolos caer uno por uno para que no se peguen y contando el tiempo a partir de que el agua empiece a hervir. Sacar, enjuagar y dejar reposar en agua fría.
  • Mezclar en un tazón las espinacas bien escurridas con el huevo, el queso ricotta y el parmesano.
  • Sazonar esta mezcla con la mitad de la sal y la mitad del condimento italiano. Cortar cada tira de pasta a la mitad, rellenarla con la mezcla y envolverla para cerrarla, colocar en un refractario.
  • Aparte, licuar los jitomates con la cebolla, el ajo y el puré de tomate. Sazonar con el resto del condimento italiano, la albahaca y sal.
  • En una olla profunda, calentar el aceite y hervir la salsa por 10 minutos o hasta que espese. Verter encima de los canelones, espolvorear el queso manchego y cubrir el refractario con papel aluminio.
  • Hornear a 160 grados centígrados por 20 minutos.