BOQUERONES FRITOS (PANOJAS)

Table of Contents

BOQUERONES FRITOS (PANOJAS)

Boquerones fritos (panojas). Alimento Base: Boquerón, Limpiar los boquerones pasándolos por agua, luego escurrir. Condimentar con sal. Pasar los boquerones por harina y hacer grupos de seis uniéndolos por la cola con la harina de forma que queden...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Boquerón
Cocina Málaga
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg boquerones
  • Harina para fritura
  • Aceite de oliva
  • 1 limón
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar los boquerones pasándolos por agua, luego escurrir. Condimentar con sal. Pasar los boquerones por harina y hacer grupos de seis uniéndolos por la cola con la harina de forma que queden como un abanico. Echar en una sartén aceite y ponerla al fuego. Cuando el aceite esté caliente echar los boquerones y freír. Tener cuidado para que no se despeguen los abanicos y no se junten unos con otros. Una vez fritos escurrirlos bien del aceite y colocarlos en una fuente, adornándolos con rodajas de limón.