BOCARTES AL AJILLO

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BOCARTES AL AJILLO

Bocartes al ajillo. Alimento Base: Boquerón, Lavar, abrir, desespinar los bocartes y espolvorearlos con un poco de sal. Poner aceite en una sartén honda y freír en él los ajos picados, sin dejar que se doren. Sofreír también los bocartes con...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Boquerón
Cocina Cantabria
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • · 24 bocartes boquerones
  • · 2 dientes de ajo
  • · 1/2 vasito de vino blanco seco
  • · Vinagre
  • · Aceite de oliva
  • · Perejil
  • · Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar, abrir, desespinar los bocartes y espolvorearlos con un poco de sal. Poner aceite en una sartén honda y freír en él los ajos picados, sin dejar que se doren.
  • Sofreír también los bocartes con la piel hacia abajo, mientras se mueve de vez en cuando la sartén y se cubren de aceite por arriba con la ayuda de la espumadera. Añadir el vino blanco y un chorrito de vinagre, y dejar unos minutos más al fuego.