BOCADILLO DE PAPA A LA PLANCHA

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BOCADILLO DE PAPA A LA PLANCHA

Bocadillo de papa a la plancha. Alimento Base: Papa-Patata, Pelar las papas y ponerlas en una cacerola de agua salada. Dejar hervir a fuego lento durante 30-35 minutos o hasta que las papas estén blandas. Escurrirlas perfectamente y terminarlas...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Papa-Patata
Cocina Francia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 500 g de papas
  • 60 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 60 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • Una pizca de nuez moscada
  • 6 rebanadas de pan de caja

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar las papas y ponerlas en una cacerola de agua salada.
  • Dejar hervir a fuego lento durante 30-35 minutos o hasta que las papas estén blandas.
  • Escurrirlas perfectamente y terminarlas de secar en la misma cacerola a fuego lento.
  • Moler las papas hasta obtener un puré sin grumos, añadir la mantequilla.
  • Cernir la harina, la nuez moscada, la
  • levadura y un poco de sal. Incorporar esta mezcla al puré y revolver con un cuchillo con punta redonda.
  • Se debe emplear la mezcla inmediatamente para evitar que los ingredientes activos de la levadura empiecen a hacer efecto por el calor y la humedad.
  • Extender la masa sobre una superficie un poco enharinada hasta obtener un grosor de 1.5 cm.
  • Cortar 12 círculos de 4 centímetros de diámetro.
  • Calentar un sartén a fuego medio y rociarlo ligeramente con harina.
  • Cocinar los bocaditos de papa por 8 minutos (4 de cada lado) o hasta que estén cocidos por dentro.