BIZCOCHO TRADICIONAL DE ELBASAN DE CHOCOLATE Y CAFÉ

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BIZCOCHO TRADICIONAL DE ELBASAN DE CHOCOLATE Y CAFÉ

Bizcocho tradicional de elbasan de chocolate y café. Alimento Base: Chocolate, Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede suelta. Incorporar suavemente, removiendo con una espátula, el café diluido en muy poco agua, y después...
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo total 1 hora
Plato Chocolate
Cocina Albania
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Ingredientes para el Bizcocho:
  • 4 huevos
  • 125 g de azúcar
  • 80 g de harina
  • 40 g de fécula
  • 15 g de café soluble
  • Ingredientes para la Crema:
  • 400 g de chocolate para tomar crudo
  • 300 g de nata

Elaboración paso a paso
 

  • Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede suelta.
  • Incorporar suavemente, removiendo con una espátula, el café diluido en muy poco agua, y después la harina y la fécula tamizadas.
  • Llenar un molde, untado con mantequilla y harina.
  • Dejar que cueza a 210ºC (termostato 7) de 30 a 35 minutos.
  • Fundir el chocolate picado al baño María (40ºC) y mezclarlo con la nata tibia.
  • Cortar el bizcocho en 3 discos y rellenarla con 2/3 partes de la crema.
  • También se puede empapar el bizcocho con un poco de café azucarado. Reservarlo en sitio fresco.
  • Glasear el pastel con el resto de la crema, calentarlo previamente y decorarlo.