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BIZCOCHO TRADICIONAL DE ELBASAN DE CHOCOLATE Y CAFÉ

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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BIZCOCHO TRADICIONAL DE ELBASAN DE CHOCOLATE Y CAFÉ

Bizcocho tradicional de elbasan de chocolate y café. Alimento Base: Chocolate, Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede suelta. Incorporar suavemente, removiendo con una espátula, el café diluido en muy poco agua, y después...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Chocolate
Cocina: Albania
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Ingredientes para el Bizcocho:
  • 4 huevos
  • 125 g de azúcar
  • 80 g de harina
  • 40 g de fécula
  • 15 g de café soluble
  • Ingredientes para la Crema:
  • 400 g de chocolate para tomar crudo
  • 300 g de nata

Method
 

  1. Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede suelta.
  2. Incorporar suavemente, removiendo con una espátula, el café diluido en muy poco agua, y después la harina y la fécula tamizadas.
  3. Llenar un molde, untado con mantequilla y harina.
  4. Dejar que cueza a 210ºC (termostato 7) de 30 a 35 minutos.
  5. Fundir el chocolate picado al baño María (40ºC) y mezclarlo con la nata tibia.
  6. Cortar el bizcocho en 3 discos y rellenarla con 2/3 partes de la crema.
  7. También se puede empapar el bizcocho con un poco de café azucarado. Reservarlo en sitio fresco.
  8. Glasear el pastel con el resto de la crema, calentarlo previamente y decorarlo.