BERENJENAS PISADAS CON CEBOLLAS Y TOMATES
Berenjenas pisadas con cebollas y tomates. Alimento Base: Berenjena, Colocar la berenjena en una asadera; asarla en el horno caliente durante 45 minutos. Enfriar y pelar. Picar las cebollas en tiras muy finitas. Agreguale los tomates y la berenjena....
Ingredientes
- 1 Berenjena mediana
- 2 cebollas
- 3 to mates
- 2 Rebanadas de pan blanco
- 1/4 de taza de vinagre
- 2 cucharaditas de Sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de azucar
- 3 cucharadita de aceite
Elaboración paso a paso
- Colocar la berenjena en una asadera; asarla en el horno caliente durante 45 minutos. Enfriar y pelar.
- Picar las cebollas en tiras muy finitas. Agreguale los tomates y la berenjena. Picar.
- Remojar el pan en vinagre; añadirlo, junto a la sal, la pimienta y el aceite, a la mezcla.
- Picar hasta conseguir una pasta suave y homogenea.
- Servir frío, como aperitivo o acompañando otros platos.
