BACCALÁ AL FORNO CON PATATE DE ROMA
Baccalá al forno con patate de roma. Alimento Base: Patatas, Desalar el bacalao la víspera, cambiando el agua 3 veces. Secarlo, quitar pieles y espinas, y separar en lascas o desmigarlo. Lavar las patatas y cocerlas en una olla con agua fría...
Ingredientes
Method
- Desalar el bacalao la víspera, cambiando el agua 3 veces.
- Secarlo, quitar pieles y espinas, y separar en lascas o desmigarlo.
- Lavar las patatas y cocerlas en una olla con agua fría con sal unos 20 minutos.
- Cuando estén templadas, pelarlas y cortarlas en rodajas.
- Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas.
- Engrasar una fuente refractaria o 4 individuales con la mantequilla: poner una capa de patatas, una de cebolla y otra de bacalao; terminar con una de patatas.
- Mezclar la leche y la nata, sazonar ligeramente y verterlo sobre las patatas.
- Cocer en el horno precalentado, a temperatura media unos 35-40 minutos, hasta que las patatas hayan absorbido el líquido.
- Encender el grill y dorar la superficie.
