BACCALÁ AL FORNO CON PATATE DE ROMA

Table of Contents

BACCALÁ AL FORNO CON PATATE DE ROMA

Baccalá al forno con patate de roma. Alimento Base: Patatas, Desalar el bacalao la víspera, cambiando el agua 3 veces. Secarlo, quitar pieles y espinas, y separar en lascas o desmigarlo. Lavar las patatas y cocerlas en una olla con agua fría...
Tiempo de preparación 1 h 45 min
Tiempo total 1 h 45 min
Plato Patatas
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Patata 750 gramos
  • Bacalao seco 300 gramos
  • Cebolla grande 1 unidad
  • Nata líquida 1 taza
  • Leche 1 taza
  • Mantequilla 1 cucharada
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Desalar el bacalao la víspera, cambiando el agua 3 veces.
  • Secarlo, quitar pieles y espinas, y separar en lascas o desmigarlo.
  • Lavar las patatas y cocerlas en una olla con agua fría con sal unos 20 minutos.
  • Cuando estén templadas, pelarlas y cortarlas en rodajas.
  • Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas.
  • Engrasar una fuente refractaria o 4 individuales con la mantequilla: poner una capa de patatas, una de cebolla y otra de bacalao; terminar con una de patatas.
  • Mezclar la leche y la nata, sazonar ligeramente y verterlo sobre las patatas.
  • Cocer en el horno precalentado, a temperatura media unos 35-40 minutos, hasta que las patatas hayan absorbido el líquido.
  • Encender el grill y dorar la superficie.