RECETA DE CALDO DE LA FAILLE DE LA SRA. ÉVANIE

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RECETA DE CALDO DE LA FAILLE DE LA SRA. ÉVANIE

Receta de caldo de la faille de la sra. évanie. Alimento Base: Agua, Blanquear los huesos y carcazas, escurrir y enjuagar. Poner a hervir en una olla con la cebolla, el apio y la zanahoria groseramente picados, el clavo, las hierbas y la pimienta....
Tiempo de preparación 3 h
Tiempo total 3 h
Plato Agua
Cocina Francia
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 6 grs. de Pimienta
  • 2 dientes de Ajo
  • 1,5 lts. de Agua
  • 1 ud. de Apio
  • 1 ramillete de Hierbas aromáticas
  • 150 grs. de Mirepoix de cebolla zanahoria y apio
  • 750 grs. de Huesos de pollo

Elaboración paso a paso
 

  • Blanquear los huesos y carcazas, escurrir y enjuagar.
  • Poner a hervir en una olla con la cebolla, el apio y la zanahoria groseramente picados, el clavo, las hierbas y la pimienta.
  • Dejar cocer a fuego lento durante 2 o 3 horas y espumar a menudo.
  • Colar el caldo y dejar enfriar.
  • Se obtienen aproximadamente 1.5 litros de caldo.