ARROZ EMILIANO
Arroz emiliano. Alimento Base: Arroz, Mondar y lavar los nabos, luego cortarlo en tiras. Lavar la zanahoria y la media rama de apio. Pelar la mitad de la cebolla y picar junto con el lardo. Poner todo en una grande cacerola con la carne picada y...
Ingredientes
- Arroz: 360 g
- Nabos: 300 g
- Carne de vaca: 120 g triturada
- Tocino: 30 g
- Salsa de tomate: 1 cuchara
- Zanahoria: media
- Cebolla: media
- Apio: media rama
- Caldo: 1 litro y 1/4
- Sal: la necesaria
Elaboración paso a paso
- Mondar y lavar los nabos, luego cortarlo en tiras.
- Lavar la zanahoria y la media rama de apio. Pelar la mitad de la cebolla y picar junto con el lardo.
- Poner todo en una grande cacerola con la carne picada y sofreírlo a fuego lento, revolviendo a menudo.
- Cuando este compuesto adquiera un color dorado, añadir el repollo y la salsa de tomate diluida con una cucharada de agua caliente y dejarlo cocer en la olla cubierta 1 hora.
- Revolver con una cuchara de madera y añadir un poco de agua caliente si fuera necesario.
- Concluìdo este tiempo, echar el arroz en la cacerola, revolver y cocinarlo a fuego moderado 16-18 minutos, añadiendo el caldo caliente cuando se vaya secando.
- Rectificar de sal, apartar del fuego y servir el arroz muy caliente.
