ARROZ CON POLLO PUERTO RICO

Table of Contents

ARROZ CON POLLO PUERTO RICO

Arroz con pollo puerto rico. Alimento Base: Arroz, En un caldero, a fuego moderado, caliente el aceite y dore el tocino y el jamón. Añada el sofrito, ajo, aceitunas, alcaparras, orégano y salsa de tomate. Sofría por 2 minutos. Agregue el pollo...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Arroz
Cocina Puerto Rico
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 pollo de 3 lbs.
  • 4 cdas. de aceite de achiote
  • 1 0 z. de tocino
  • 2 oz. de jamón
  • 8 aceitunas
  • 1/2 tz de sofrito
  • 1 cda. de alcaparras
  • 1/4 cdta. de orégano seco
  • 1/2 tz. de salsa de tomate
  • 2 ajos machacados
  • 4 tzs. de agua
  • 3-1/2 tzs de arroz y sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • En un caldero, a fuego moderado, caliente el aceite y dore el tocino y el jamón.
  • Añada el sofrito, ajo, aceitunas, alcaparras, orégano y salsa de tomate. Sofría por 2 minutos.
  • Agregue el pollo y una tz. de agua y cuézalo por 10 minutos.
  • Suba el fuego a alto y añada el resto del agua (3-1/2 tzs.) y al hervir añada el arroz, baje a fuego lento y cocine tapado por 30 minutos.