ALBÓNDIGAS OAXAQUEÑAS

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ALBÓNDIGAS OAXAQUEÑAS

Albóndigas oaxaqueñas. Alimento Base: Res, Muela en el molcajete el comino y la hierbabuena. En recipiente mezcle lo que molió con la carne el caldo de pollo,el arroz,los huevos crudos y el pan. Divida la mezcla en 12 porciones y haga las albondigas...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Res
Cocina México
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 750 g de carne de res molida
  • Una pizca de cominos
  • 1 ramita de hierbabuena
  • 1 cucharada de consome de pollo en polvo
  • 1/2 taza de arroz remojado en agua caliente y escurrido
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de pan molido
  • 3 huevos cocidos y partidos en cuatro
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla rebanada
  • 2 jitomates
  • 2 chiles chipotles de lata
  • 2 cucharadas o 2 cubos de concentrado de tomate con pollo
  • 2 tazas de agua

Elaboración paso a paso
 

  • Muela en el molcajete el comino y la hierbabuena.
  • En recipiente mezcle lo que molió con la carne el caldo de pollo,el arroz,los huevos crudos y el pan.
  • Divida la mezcla en 12 porciones y haga las albondigas poniendoles en el centro un pedazo de huevo cocido.
  • Aparte caliente el aceite y fría la cebolla hasta que dore, agregue el jitomate licuado con los chiles chipotles.
  • Deje hervir unos minutos.
  • Añada el concentrado de tomate con pollo y el agua.
  • Cuando suelte el hervor agregue las albóndigas y cocine hasta que suavicen.
  • Sirva caliente.