Muela en el molcajete el comino y la hierbabuena.
En recipiente mezcle lo que molió con la carne el caldo de pollo,el arroz,los huevos crudos y el pan.
Divida la mezcla en 12 porciones y haga las albondigas poniendoles en el centro un pedazo de huevo cocido.
Aparte caliente el aceite y fría la cebolla hasta que dore, agregue el jitomate licuado con los chiles chipotles.
Deje hervir unos minutos.
Añada el concentrado de tomate con pollo y el agua.
Cuando suelte el hervor agregue las albóndigas y cocine hasta que suavicen.
Sirva caliente.
