TERRINA DE SOBRASADA

Pelamos las patatas y las cortamos a rodajas, en torno al 1/2 centímetro, y las freímos en aceite hasta que estén blandas pero sin que lleguen a dorarse.

Untamos un molde de cake con aceite y ponemos una base de patata que cubra bien todo el fondo y encima de la patata disponemos una capa de sobrasada, sobre la sobrasada ponemos otra capa de patata y así sucesivamente acabando con capa de patata y dejamos enfriar en la nevera hasta el momento de servir.

Momentos antes de servir ponemos un recipiente en el fuego con agua para preparar los huevos escaldados, si removemos el agua de forma que se cree un remolino ayudará a que la clara quede envolviendo mejor la yema.

Desmoldamos la terrina, la cortamos en trozos regulares y la colocamos en el plato para servir, en un lado colocamos un trozo de camembert y lo ponemos en el microondas 1 minuto para calentarlo y que el queso empiece a "lagrimear", una vez caliente sólo falta colocar un huevo en el otro lado y con la punta de un cuchillo rasgamos el huevo para que "llore" junto al camembert.

La mezcla de sabores es fantástica, quizá a primera vista no llama la atención pero vale la pena probarlo.