PATO CON BARRO
Pato con barro. Alimento Base: Pato, Espolvorear el pato por dentro con sal y pimienta al gusto. Rellenar con los tomatillos, los chile serrano verde, la cebolla y el cilantro, todo mezclado. Amarrar las piernas del pato de manera que cierre el...
Ingredientes
Method
- Espolvorear el pato por dentro con sal y pimienta al gusto.
- Rellenar con los tomatillos, los chile serrano verde, la cebolla y el cilantro, todo mezclado.
- Amarrar las piernas del pato de manera que cierre el hueco por donde se rellenó.
- Una vez seco el cuero del pato, sobre una charola para hornear, cubrir con el lodo del barro, tratando que quede una capa de aproximadamente 2 centímetros de espesor.
- Meter al horno muy caliente durante dos horas aproximadamente.
- Una vez seco el barro sacar del horno y desprender el barro cuidadosamente del pato, cuidando que no queden demasiadas moronas de tierra sobre la carne.
- Trinchar y servir acompañado con un poco del tomatillo del relleno.
