TRUCHA AROMÁTICA DE YUMA

Ingredientes

  • 4 truchas salmonadas de 1/2 kg cada una
  • 2 kg de sal gruesa
  • 4 dientes de ajo
  • Tomillo.
  • Romero.
  • Perejil.
  • Albahaca
  • Eneldo
  • 4 cdas. de aceite de oliva.
  • Pimienta
  • 400 g de repollitos de Bruselas
  • 50 g de manteca.

Preparación

Lavar las truchas con agua y secarlas bien, hacer una pequeña incisión en el vientre y limpiar el interior.

Rellenar las truchas con un diente de ajo pelado, tomillo y un poco de romero picado.

Mezclar la sal con 4 cdas. de agua y un picadillo preparado con tomillo, romero, perejil, albahaca y eneldo.

Condimentar con pimienta y disponer la mitad en el fondo de una fuente de horno.

Cubrir con las truchas, pincelar con el aceite y cubrir con el resto de la sal presionando con las manos para que se adhiera bien.

Introducir en el horno caliente y cocinar por unos 25 minutos.

Transcurrido ese tiempo retirar la bandeja y con mucho cuidado romper la costra de sal y retirarlo.

Servir acompañado con los repollitos de Bruselas hervidos y cubiertos con trocitos de manteca.

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Características

  • Alimento base: Trucha
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 40 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Estados Unidos
  • Comunidad: Colorado
  • Típica de: Estados Unidos
  • Provincia: Condado de Yuma
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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