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PATO AL HORNO ESTILO ORIENTAL

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PATO AL HORNO ESTILO ORIENTAL

Pato al horno estilo oriental. Alimento Base: Pato, Lavar bien el pato, secarlo y salpimentarlo por dentro y fuera. Untarlo con mantequilla por todos los lados. Colocarlo en una fuente honda para horno. Llevarlo al horno precalentado a 180ºC y...
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Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Pato
Cocina: Perú
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 pato
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 2 tazas de vino tinto
  • 1 cucharada de maizena
  • La corteza de 2 limones
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 cucharadas de mantequilla

Method
 

  1. Lavar bien el pato, secarlo y salpimentarlo por dentro y fuera.
  2. Untarlo con mantequilla por todos los lados.
  3. Colocarlo en una fuente honda para horno.
  4. Llevarlo al horno precalentado a 180ºC y rociarlo con el caldo.
  5. Rociarlo cada 15 minutos con el caldo.
  6. Aparte en una olla poner el vino con las cortezas de limón y el ázúcar a hervir, y reducir hasta la mitad.
  7. Luego rociar el pato con esta salsa.
  8. Repetir la operación cada cierto tiempo, hasta que el pato esté listo.
  9. Para saber si ya está hay que introducirle un cuchillo fino y si éste penetra suavemente el pato estará listo. Retirar el pato.
  10. Poner la salsa que quedó en una olla y agregarle la maizena disuelta en agua y revolver hasta que espese ligeramente.
  11. Servir el pato bañado con la salsa.