PATATAS A LA BURGALESA

Ingredientes

  • patata, 1 kilo
  • puerro (parte blanca, 250 gramos
  • diente de ajo, 1 unidad
  • tomate, 250 gramos
  • chorizo, 100 gramos
  • agua, 1 litro
  • huevo duro, 2 unidades
  • perejil picado, 2 cucharadas
  • sal, al gusto
  • pimienta molida, al gusto
  • aceite de oliva, 5 cucharadas

Preparación

Lavar las patatas y cortarlas en trozos.

Pelar y picar el ajo.

Lavar los tomates, pelar y picarlos muy menudos.

Cortar el chorizo en rebanadas.

Picar los huevos.

Calentar la manteca en una cazuela y sofreír los puerros hasta que empiecen a dorarse.

Añadir el ajo y los tomates y cocinar hasta que comience a evaporarse el jugo de los tomates.

Incorporar las patatas a la cazuela y rehogarlas 5 minutos.

Incorporar el chorizo, el agua, sal y pimienta y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.

Poco antes de retirar del fuego, añadir los huevos picados y espolvorear con perejil antes de servir.

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Autor

Características

  • Alimento base: Patatas
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 75 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de:
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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