PATATAS A LA BURGALESA
Ingredientes
- patata, 1 kilo
- puerro (parte blanca, 250 gramos
- diente de ajo, 1 unidad
- tomate, 250 gramos
- chorizo, 100 gramos
- agua, 1 litro
- huevo duro, 2 unidades
- perejil picado, 2 cucharadas
- sal, al gusto
- pimienta molida, al gusto
- aceite de oliva, 5 cucharadas
Preparación
Lavar las patatas y cortarlas en trozos.
Pelar y picar el ajo.
Lavar los tomates, pelar y picarlos muy menudos.
Cortar el chorizo en rebanadas.
Picar los huevos.
Calentar la manteca en una cazuela y sofreír los puerros hasta que empiecen a dorarse.
Añadir el ajo y los tomates y cocinar hasta que comience a evaporarse el jugo de los tomates.
Incorporar las patatas a la cazuela y rehogarlas 5 minutos.
Incorporar el chorizo, el agua, sal y pimienta y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
Poco antes de retirar del fuego, añadir los huevos picados y espolvorear con perejil antes de servir.
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Autor
Características
- Alimento base: Patatas
- Dificultad: Media
- Tiempo preparación: 75 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: España
- Comunidad:
- Típica de:
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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