HUEVOS AURORA

Ingredientes

  • huevo, 6 unidades
  • leche, 2 tazas
  • harina, 2 cucharadas
  • aceite de oliva, 2 cucharadas
  • queso rallado, 1 cucharada
  • tomate frito, 1 tacita (taza de café)
  • mantequilla, 1 cucharada
  • sal, al gusto
  • pimienta blanca molida, al gusto
  • nuez moscada, al gusto

Preparación

Cocer los huevos en un cazo con agua y un chorro de vinagre durante unos 10-12 minutos.

Pasarlos por agua fría, pelarlos y cortarlos por la mitad.

Sacar las yemas y picarlas.

Calentar el aceite en una cazuela y añadir la harina, remover hasta que no tenga grumos y agregar la leche caliente sin dejar de remover.

Cocer la bechamel 5 minutos.

Sacar a un plato la tercera parte de la bechamel y tamizar encima las yemas;

Sazonar con sal y pimienta.

Rellenar con esta mezcla las mitades de huevo y ponerlas en una fuente.

Mezclar el resto de la bechamel con el tomate, sazonar con sal y nuez moscada y verter sobre los huevos.

Espolvorear con el queso, repartir la mantequilla y gratinar todo en el horno precalentado.

Servir caliente.

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Autor

Características

  • Alimento base: Huevos
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 45 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de:
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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