HELADO DE PASTA

Ingredientes

  • 1 litro de leche (4 tazas)
  • 300 gramos de azúcar (1 3/4 tazas)
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1 rajita de canela o una vaina de vainilla al gusto
  • 1/2 taza de almendras peladas y molidas
  • 1/4 de taza de miel de maíz sabor natural
  • Para decorar:
  • Almendras peladas, tostadas y picadas toscamente (optativo)

Preparación

Se pone a hervir la leche con la vainilla o la canela y el bicarbonato en un recipiente grueso con capacidad de tres litros durante 15 minutos, se le añade el azúcar y la miel de maíz, se revuelve bien y se deja hervir a fuego lento hasta que tome punto de hebra o de cajeta (o sea cuando se comienza a ver bien el fondo del cazo).

Se retira de la lumbre y se le añaden las almendras. Se revuelve bien y se deja enfriar.

Una vez fría la mezcla se mete a la heladera y se siguen las instrucciones del fabricante.

Votos Totales: 453

Presentación

Se sirven en una dulcera de cristal o de porcelana o si lo prefiere sobre tulipanes de galleta individuales.

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Características

  • Alimento base: Leche
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 40 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: México
  • Comunidad: Michoacán
  • Típica de: México
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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