PIÑA RELLENA GRATINADA

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PIÑA RELLENA GRATINADA

Piña rellena gratinada. Alimento Base: Piña, Para la crema: Hervir la leche con la vaina de vainilla. Batir el azúcar con las yemas de los huevos, la mantequilla y la maicena. Añadir la leche caliente, revolviendo siempre. Ponder al fuego sin...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Piña
Cocina Portugal
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 mediano de piña
  • Para la crema de vainilla:
  • 2 yemas de huevo
  • 1 huevo entero
  • 2,5 dl de leche
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 90 grs. de azúcar
  • 1/2 de vainas de vainilla
  • 1 cuchara de postre de almidón de maíz

Elaboración paso a paso
 

  • Para la crema:
  • Hervir la leche con la vaina de vainilla.
  • Batir el azúcar con las yemas de los huevos, la mantequilla y la maicena. Añadir la leche caliente, revolviendo siempre. Ponder al fuego sin parar de remover, antes de que hierva retirar del fuego y dejar enfriar.
  • Corte la piña por la mitad longitudinalmente, separar las mitades y retire la pulpa con un cuchillo hasta el final sin perforar la cáscara. Cortar la carne en finas medias lunas.
  • Con una desmotadora, eliminar el núcleo de la piña. A continuación llene la mitad con la crema y colocar las medias lunas de piña, cubrir con azúcar en polvo, y hornear hasta que se dore el azúcar.