PIÑA RELLENA GRATINADA
Piña rellena gratinada. Alimento Base: Piña, Para la crema: Hervir la leche con la vaina de vainilla. Batir el azúcar con las yemas de los huevos, la mantequilla y la maicena. Añadir la leche caliente, revolviendo siempre. Ponder al fuego sin...
Ingredientes
- 1 mediano de piña
- Para la crema de vainilla:
- 2 yemas de huevo
- 1 huevo entero
- 2,5 dl de leche
- 1 cucharada de mantequilla
- 90 grs. de azúcar
- 1/2 de vainas de vainilla
- 1 cuchara de postre de almidón de maíz
Elaboración paso a paso
- Para la crema:
- Hervir la leche con la vaina de vainilla.
- Batir el azúcar con las yemas de los huevos, la mantequilla y la maicena. Añadir la leche caliente, revolviendo siempre. Ponder al fuego sin parar de remover, antes de que hierva retirar del fuego y dejar enfriar.
- Corte la piña por la mitad longitudinalmente, separar las mitades y retire la pulpa con un cuchillo hasta el final sin perforar la cáscara. Cortar la carne en finas medias lunas.
- Con una desmotadora, eliminar el núcleo de la piña. A continuación llene la mitad con la crema y colocar las medias lunas de piña, cubrir con azúcar en polvo, y hornear hasta que se dore el azúcar.
