FRITURAS DE CERDO

Ingredientes

  • 600 g de carne de cerdo (elíjase una parte mitad grasa y mitad magra)
  • Pimienta
  • Sal
  • 1 cebolla
  • Aceite
  • Vinagre

Preparación

Se corta la carne en trocitos rectangular, se coloca en un bol, se cubre con vinagre diluido con un poco de agua y se deja así por lo menos una hora; luego se escurre y se seca con un repasador.

Se corta la cebolla en rodajas y se rehoga en abundante aceite; una vez rehogada, se añaden los trocitos de carne, se salpimientan y se remueven de manera que quedan bien crocantes; luego se inserta en cada trocito un mondadientes y se sirven enseguida, bien caliente.

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Características

  • Alimento base: Cerdo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 40 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Haití
  • Comunidad:
  • Típica de: Haití
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

Mas Datos sobre la Receta

Estos trozos de cerdos fritos se llaman en Haití "amusegueules", que significa literalmente "entretienegargantas" y se sirven como acompañamiento de los aperitivos.

Para los que prefieren el gusto fuerte, se agregan, durante la cocción de la carne, uno o dos ajíes picantes enteros.

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