DULCE DE HIGOS

Ingredientes

  • 20 higos (negros)
  • 4 tazas de agua
  • 1 pizca de bicarbonato
  • 3 cucharadas de panela
  • Canela, 1 ramita

Preparación

Hacer un corte en cruz en el extremo delgado de los higos, sin llegar a la mitad de la fruta.

Lavarlos bien, ponerlos en un recipiente, cubrirlos con agua y poner un peso encima para que no floten.

Dejarlos en remojo durante toda la noche.

A la mañana siguiente, escurrirlos y cocerlos en una cacerola con el bicarbonato y agua hirviendo, hasta que estén tiernos.

Apartarlos del fuego y dejarlos en el mismo agua hasta el día siguiente.

Exprimir los higos, uno a uno, y colocarlos en una cacerola.

Hacer un almíbar con la panela y el agua, hasta que se disuelva, colar y verter sobre los higos.

Añadir la canela y cocinar a fuego lento. El líquido debe cubrir los higos.

Cocer a fuego lento durante varias horas, hasta que la cantidad de líquido se reduzca y espese.

Dejar enfriar y servir el dulce con queso fresco.

Votos Totales: 263

Visitas: 638

Buscar Término


Autor

Características

  • Alimento base: Higo negro
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 90 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Ecuador
  • Comunidad:
  • Típica de: Ecuador
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

Recetas Relacionadas