BUEY CON PIMIENTOS, BLANQUEADO CON LECHE DE COCO

Ingredientes

  • * 700g de bistecs de buey cortados en tiras
  • * 250g de pimientos verdes cortados en tiras
  • * 50 g de manteca, mantequilla o margarina puede valer.
  • * 5 cucharadas de aceite
  • * 50 g de almendras peladas y fileteadas
  • * 3 cebollas
  • * 2 dientes de ajo finamente picados
  • * la corteza rallada de 1/2 limón
  • * 1/2 litro de leche de coco
  • * sal y pimienta.

Preparación

Para la salsa: dejar derretir la mantequilla en una cacerola a fuego lento, poner a dorar en ella los pimientos cortados en tiras, junto con las almendras fileteadas. Agregar dos cebollas cortadas en rodajas finas y el ajo también cortado fino. Incorporar además la leche de coco, la corteza de limón rallada sazonar con sal y pimienta y luego salpimentar. Dejar cocer, siempre a fuego lento, hasta obtener una salsa bien amalgamada y no demasiado fluida.

Cortar la carne en tiras; cortar la cebolla restante en rodajas y saltearla con el aceite en una cacerola de tamaño suficiente. Agregar la carne y dejarla dorar. Continuar removiendo hasta que la carne esté bien cocida. En este momento vierta en la cacerola la salsa preparada anteriormente. Dejar calentar un par de minutos, sin que hierva, y servir en seguida bien caliente.

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Características

  • Alimento base: Buey
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 45 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad:
  • País: Tailandia
  • Comunidad:
  • Típica de: Tailandia
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

Mas Datos sobre la Receta

FERNANDO VILLANUEVA

Contando con vuestra amabilidad en leer mis escritos, voy a ir publicando información sobre las distintas cocinas asiáticas, algunas fruto de mi experiencia y otras tomadas de diferentes fuentes. Hoy en día que tanto se viaja, tanto por placer como por trabajo, es interesante saber qué es lo que se puede comer en cada región.

Yo que he andado un poco por estas regiones, si vais de turismo, normalmente tendréis poco contacto con los moradores y mucho con el guía y centros para turistas. Os diría que aquel que sea un poco aventurero, gastronómicamente hablando, se meta por callejuelas, que se meta en comedores donde no haya occidentales, que se siente en uno de esos innumerables "restoranes" callejeros, se come en la calle, la cocina es un carrito con un fogón y las viandas expuestas al cliente. De esta manera podréis degustar platillos que no los vais a encontrar en ningún restorán para turistas. Ahora bien, que vaya bien vacunado, como bebida agua embotellada o té verde, si se toma cerveza limpiar bien el gollete de la botella y beber directamente de la botella, a poder ser llevaros vuestros propios palillos. Poniendo medidas de este tipo podréis salir indemnes de la aventura, aunque yo, algunas gastroenteritis ya he cogido y eso que soy fuerte contra infecciones alimentarias, ya que muchas veces andando por estos pagos, a compañeros de mesa (occidentales), les afectaba la comida y a mi no me producía el mínimo malestar.

landaluce@jet.es

http://www.terra.es/personal/chullora/oriente.htm

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