PESCADO A LA CHORRILLANA

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PESCADO A LA CHORRILLANA

Pescado a la chorrillana. Alimento Base: Lenguado, Sazonar el pescado con ajos, sal, pimienta y cocinarlo a la plancha. Aparte, preparar la salsa chorrillana: En una sartén colocar aceite y freír ajos y la cebolla, luego agregar arvejitas, adicionar...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Lenguado
Cocina Perú
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 filete de pescado lenguado, corvina, mero, etc
  • 1 Cebolla mediana
  • 1 ají amarillo
  • 1 to mate
  • 1/2 taza de arvejitas
  • 1 cucharadita de ajo molido
  • un poquito de culantro
  • 5 gr de harina
  • 1/2 taza de pimiento rojo picado
  • sal vinagre

Elaboración paso a paso
 

  • Sazonar el pescado con ajos, sal, pimienta y cocinarlo a la plancha.
  • Aparte, preparar la salsa chorrillana:
  • En una sartén colocar aceite y freír ajos y la cebolla, luego agregar arvejitas, adicionar ají amarillo, pimiento rojo, tomate y luego vinagre blanco, harina y culantro.
  • La harina hará espesar la salsa. Cocinar por 3 minutos.