PESCADO A LA CHORRILLANA

PESCADO A LA CHORRILLANA

Pescado a la chorrillana. Alimento Base: Lenguado, Sazonar el pescado con ajos, sal, pimienta y cocinarlo a la plancha. Aparte, preparar la salsa chorrillana: En una sartén colocar aceite y freír ajos y la cebolla, luego agregar arvejitas, adicionar...

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Tiempo de preparación 30

Tiempo Total 30

Raciones: 4 comensales

Plato: Lenguado

Cocina: Perú

Ingredients Method

Ingredientes

1 filete de pescado lenguado, corvina, mero, etc
1 Cebolla mediana
1 ají amarillo
1 to mate
1/2 taza de arvejitas
1 cucharadita de ajo molido
un poquito de culantro
5 gr de harina
1/2 taza de pimiento rojo picado
sal vinagre

Method

Sazonar el pescado con ajos, sal, pimienta y cocinarlo a la plancha.
Aparte, preparar la salsa chorrillana:
En una sartén colocar aceite y freír ajos y la cebolla, luego agregar arvejitas, adicionar ají amarillo, pimiento rojo, tomate y luego vinagre blanco, harina y culantro.
La harina hará espesar la salsa. Cocinar por 3 minutos.