PALACINKE SA SIROM

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PALACINKE SA SIROM

Palacinke sa sirom. Alimento Base: Queso Cottage, Crepes: Mezclar los huevos con la sal. Gradualmente agregar harina, leche y agua mineral. Mezclar hasta que esté suave. Reservar 30 minutos antes de iniciar la cocción. Calentar una sartén levemente...
Tiempo de preparación 2 h
Tiempo total 2 h
Plato Queso Cottage
Cocina Croacia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Para las Crepes:
  • 250 g harina
  • 2 huevos
  • 1 taza leche
  • 1 taza agua mineral con gas
  • Sal
  • Manteca
  • Relleno:
  • 500 g queso cottage o ricota
  • 4 huevos
  • 150 g azúcar
  • Ralladura de limón
  • 1 cucharadita extracto vainilla
  • Cobertura:
  • 1 3/4 tazas crema tipo crema rusa

Elaboración paso a paso
 

  • Crepes: Mezclar los huevos con la sal.
  • Gradualmente agregar harina, leche y agua mineral.
  • Mezclar hasta que esté suave.
  • Reservar 30 minutos antes de iniciar la cocción.
  • Calentar una sartén levemente aceitada, usando fuego medio a alto.
  • Agregar una cucharada de manteca y repetir cada vez que se haga un nuevo crepe.
  • Verter una cantidad de la mezcla de forma de lograr una capa fina que cubra el fondo de la sartén.
  • Cocinar cada lado hasta que esté dorado (aprox. dos minutos).
  • Relleno: Separar las claras.
  • En un bowl mezclar las yemas y el azúcar, hasta que esté esponjoso.
  • Agregar el queso, la ralladura de limón, el extracto de vainilla y las claras batidas a nieve.
  • Armado: Agregar 2 cucharadas de relleno en cada crepe. Enrollar.
  • Poner los Palacinke en una asadera enmantecada, hasta completarla.
  • Poner una capa de la crema de cobertura encima de los Palacinke hasta cubrirlos.
  • Llevar a horno medio (175°C) por 15 minutos.