PALACINKE SA SIROM
Palacinke sa sirom. Alimento Base: Queso Cottage, Crepes: Mezclar los huevos con la sal. Gradualmente agregar harina, leche y agua mineral. Mezclar hasta que esté suave. Reservar 30 minutos antes de iniciar la cocción. Calentar una sartén levemente...
Ingredientes
- Para las Crepes:
- 250 g harina
- 2 huevos
- 1 taza leche
- 1 taza agua mineral con gas
- Sal
- Manteca
- Relleno:
- 500 g queso cottage o ricota
- 4 huevos
- 150 g azúcar
- Ralladura de limón
- 1 cucharadita extracto vainilla
- Cobertura:
- 1 3/4 tazas crema tipo crema rusa
Elaboración paso a paso
- Crepes: Mezclar los huevos con la sal.
- Gradualmente agregar harina, leche y agua mineral.
- Mezclar hasta que esté suave.
- Reservar 30 minutos antes de iniciar la cocción.
- Calentar una sartén levemente aceitada, usando fuego medio a alto.
- Agregar una cucharada de manteca y repetir cada vez que se haga un nuevo crepe.
- Verter una cantidad de la mezcla de forma de lograr una capa fina que cubra el fondo de la sartén.
- Cocinar cada lado hasta que esté dorado (aprox. dos minutos).
- Relleno: Separar las claras.
- En un bowl mezclar las yemas y el azúcar, hasta que esté esponjoso.
- Agregar el queso, la ralladura de limón, el extracto de vainilla y las claras batidas a nieve.
- Armado: Agregar 2 cucharadas de relleno en cada crepe. Enrollar.
- Poner los Palacinke en una asadera enmantecada, hasta completarla.
- Poner una capa de la crema de cobertura encima de los Palacinke hasta cubrirlos.
- Llevar a horno medio (175°C) por 15 minutos.
