ARROPE DE TUNA

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ARROPE DE TUNA

Arrope de tuna. Alimento Base: Tuna, Quitar las espinas de las tunas frotándolas con un trapo, lavar bien. Cortar las tunas por la mitad y, sin pelarlas, se desmenuzan con las manos y se ponen a cocer a fuego lento (para que suelten el jugo)durante...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Tuna
Cocina Argentina
Raciones 4 comensales

Elaboración paso a paso
 

  • Quitar las espinas de las tunas frotándolas con un trapo, lavar bien.
  • Cortar las tunas por la mitad y, sin pelarlas, se desmenuzan con las manos y se ponen a cocer a fuego lento (para que suelten el jugo)durante dos o tres horas.
  • Colar con un lienzo, presionando para extraer todo el jugo.
  • El líquido obtenido se pone a fuego fuerte hasta que comienza a hervir, bajar el fuego a mínimo, espumando continuamente.
  • La preparación está a punto cuando adquiere consistencia de almíbar.
  • Guardar en recipientes de vidrio o barro cocido