ARROPE DE TUNA
Arrope de tuna. Alimento Base: Tuna, Quitar las espinas de las tunas frotándolas con un trapo, lavar bien. Cortar las tunas por la mitad y, sin pelarlas, se desmenuzan con las manos y se ponen a cocer a fuego lento (para que suelten el jugo)durante...
Elaboración paso a paso
- Quitar las espinas de las tunas frotándolas con un trapo, lavar bien.
- Cortar las tunas por la mitad y, sin pelarlas, se desmenuzan con las manos y se ponen a cocer a fuego lento (para que suelten el jugo)durante dos o tres horas.
- Colar con un lienzo, presionando para extraer todo el jugo.
- El líquido obtenido se pone a fuego fuerte hasta que comienza a hervir, bajar el fuego a mínimo, espumando continuamente.
- La preparación está a punto cuando adquiere consistencia de almíbar.
- Guardar en recipientes de vidrio o barro cocido
