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ARROPE DE TUNA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ARROPE DE TUNA

Arrope de tuna. Alimento Base: Tuna, Quitar las espinas de las tunas frotándolas con un trapo, lavar bien. Cortar las tunas por la mitad y, sin pelarlas, se desmenuzan con las manos y se ponen a cocer a fuego lento (para que suelten el jugo)durante...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Tuna
Cocina: Argentina
Method

Method
 

  1. Quitar las espinas de las tunas frotándolas con un trapo, lavar bien.
  2. Cortar las tunas por la mitad y, sin pelarlas, se desmenuzan con las manos y se ponen a cocer a fuego lento (para que suelten el jugo)durante dos o tres horas.
  3. Colar con un lienzo, presionando para extraer todo el jugo.
  4. El líquido obtenido se pone a fuego fuerte hasta que comienza a hervir, bajar el fuego a mínimo, espumando continuamente.
  5. La preparación está a punto cuando adquiere consistencia de almíbar.
  6. Guardar en recipientes de vidrio o barro cocido